O I Simpósio Internacional de Cacau e Chocolate será realizado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia e pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)/Regional Bahia. 

Este evento contará com conferências, mesas redondas, minicursos, apresentação de trabalhos científicos, visitas técnicas e a participação de empresas e Organizações Governamentais e não Governamentais, com previsão para atender aproximadamente 600 participantes. 

Entre os conferencistas e palestrantes encontram-se profissionais de reconhecida capacidade técnica e científica em cacau e chocolate e Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, em nível nacional e internacional, que abordarão os mais recentes avanços nas distintas áreas temáticas abarcadas.